【材料】

【作り方】

1. しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は、酒と塩をふりかけ15分ほどねかせます。
2. 丁寧に片栗粉をつけ、熱湯をくぐらせます。片栗粉が透明になれば大丈夫です。
3. 季節の野菜と一緒に彩りよく盛りつけます。
4. たれは、胡麻だれ、味噌だれ、三杯酢などお好みでお召し上がりください。

しゃぶしゃぶ用のスライス肉は火の通りもよく、すぐ調理できます。片栗粉をまぶして調理すると、栄養の損失も少なく、またのど越しがよくなるので、肉を敬遠しがちな高齢者にもお勧めです。焼酎粕豚にはビタミンE（α・トコフェノール）の含有量が高く、老化防止に効果的で、焼酎粕豚の油は動脈硬化を防ぎます。