豚のトローリ冷しゃぶ

豚のトローリ冷しゃぶ

【材料】

豚ロース 300g
片栗粉 適量
少々
トマト 中1個
かいわれ菜 1把
カットわかめ 10g

【作り方】

    1. しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は、酒と塩をふりかけ15分ほどねかせます。
    2. 丁寧に片栗粉をつけ、熱湯をくぐらせます。片栗粉が透明になれば大丈夫です。
    3. 季節の野菜と一緒に彩りよく盛りつけます。
    4. たれは、胡麻だれ、味噌だれ、三杯酢などお好みでお召し上がりください。

しゃぶしゃぶ用のスライス肉は火の通りもよく、すぐ調理できます。片栗粉をまぶして調理すると、栄養の損失も少なく、またのど越しがよくなるので、肉を敬遠しがちな高齢者にもお勧めです。焼酎粕豚にはビタミンE(α・トコフェノール)の含有量が高く、老化防止に効果的で、焼酎粕豚の油は動脈硬化を防ぎます。

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