【材料】

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛肉を広げて1枚づつさっと湯がく（半生くらいがよい）氷水で冷やし、ざるにとって水気をふきとる。
2. レタスは細切り、トマトは適当に切っておく。ねぎは白髪ネギにする。
3. ピリ辛ソースの材料
   • スープ（牛肉の湯通しした湯を使ってOK) 大さじ6
   • ピーナツバター 大さじ4
   • しょうゆ（濃い口） 大さじ4
   • 砂糖 大さじ2・1/2
   • 豆板醤 小さじ1
   • にんにく（すり下ろし） 小さじ1/2
   • 万能ネギ 3本
4. ピーナツバターに砂糖、豆板醤、しょうゆ、スープを入れてなめらかに溶きのばし、にんにく、万能ネギを加える。
5. 大きな鍋に湯を沸かし、麺をゆでて具と一緒に器に盛りつける。ピリ辛ソースをかけて混ぜる。