牛肉とながいもの黒こしょう炒め

牛肉とながいもの黒こしょう炒め

【材料】

牛ステーキ肉 2枚(240g)
ながいも 150g
エリンギ 1パック(100g)
ピーマン 3個
赤ピーマン 2個
サラダ油 大さじ1
A酒 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
 こしょう 少々
Bオイスターソース 大さじ1
 酒 大さじ1
 醤油 小さじ1

【作り方】

  1. 肉はフォークで全体を刺して味が良くしみるようにし、1.5cm幅、4~5cm長さに切ります。Aをもみこみ、下味をつけます。
  2. ながいもは皮をむき、1.5cm角、4~5cm長さの棒状に切ります。エリンギも同じくらいの大きさに切ります。ピーマン・赤ピーマンは種を取り、1.5cm幅に切ります。Bは混ぜ合わせておきます。
  3. 中華鍋を熱し、油を入れます。弱火で肉を炒め、色が変わったら野菜を入れてさらに炒めます。
  4. Bを加えて全体を良く混ぜ、器に盛ります。

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