【材料】

【作り方】

1. 山芋をすりおろす。
2. ボウルに1.と小麦粉、卵を入れダマができないようによく混ぜる。
3. 広口の鍋に油を半分くらいまで入れて温め、170度になったら、2.を半量入れる。軽く広げて揚げ、八分通り火が通ったら裏返してカラッと揚げる。残りの半量も同じように揚げる。 ※ 広げて揚げる際に、箸で天ぷらにいくつか穴を空けたら火が通りやすい。
4. 器に取り、うどんスープをかけてあさつきを散らす。