エビチリソース煮
| えび | 300g |
| ねぎ | 1/2本（みじん切り） |
| ニンニク | ひとかけら（みじん切り） |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
【作り方】
- えびを油通ししておく。表面が赤く変わる程度（半生）ですくいあげる。
- 中華鍋を熱してサラダ油を入れ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら豆板醤を入れて炒める。
- 煮付けの調味料（スープ2/3カップ）、トマトケチャップ1/4カップ、酒大さじ1、砂糖大さじ1/3、塩小さじ1/2）を加えて煮立ったら(1)のえびを入れ、少し煮る。
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1）を入れて混ぜ、とろみをつける。
- 仕上げにごま油を落として混ぜ、火をとめる。
