まぐろのゴマ漬け
| まぐろ（刺身用） | 200g |
| ゆず | 小1個 |
| 万能ネギ | 1本 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| Ａ醤油 | 大さじ3 |
| だし | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
【作り方】
- まぐろはそぎ切りにし、5までの間冷やしておきます。
- Aを合わせ、ひと煮立ちさせて火を止め、冷まします。
- ゆずは汁をしぼり、皮をすり下ろします。ごまは粗く切り、万能ネギは小口切りにします。
- 2に酢を混ぜ、ゆずの絞り汁、ごまを合わせます。
- 4にまぐろをさっと混ぜ、器に盛ります。万能ネギとゆずの皮を散らします。
