あさりとキャベツのペペロンチーノ風
| あさり（殻付き・砂抜きずみ） | 150g |
| キャベツ | 100g |
| クレソン | 1/2束（20g） |
| にんにく | 小1片（5g） |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1と1/2 |
【作り方】
- あさりは殻をこすり合わせて良く洗い、水気を切ります。
- キャベツは3～4cm角に切ります。クレソンは3～4cm長さに切り、葉先少々を彩り用に取り置きます。
- にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
- 大きめのフライパンにオリーブ油と3を入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら、あさりと野菜、白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にします。
- 盛りつけて、クレソンの葉先を散らします。
