あさりとキャベツのペペロンチーノ風

あさりとキャベツのペペロンチーノ風味

【材料】

あさり(殻付き・砂抜きずみ) 150g
キャベツ 100g
クレソン 1/2束(20g)
にんにく 小1片(5g)
赤唐辛子 1/2本
オリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1と1/2

【作り方】

  1. あさりは殻をこすり合わせて良く洗い、水気を切ります。
  2. キャベツは3~4cm角に切ります。クレソンは3~4cm長さに切り、葉先少々を彩り用に取り置きます。
  3. にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
  4. 大きめのフライパンにオリーブ油と3を入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら、あさりと野菜、白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にします。
  5. 盛りつけて、クレソンの葉先を散らします。

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