おいしい焼酎で会いましょう。 さつま焼酎<<伊佐錦>>

牛肉とながいもの黒こしょう炒め

(ロックや水割りによく合うレシピ)

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材料(4人分)
牛ステーキ肉 2枚(240g) ピーマン 3個
ながいも 150g 赤ピーマン 2個
エリンギ 1パック(100g) サラダ油 大さじ1
A 酒 小さじ1 B オイスターソーズ 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1  酒 大さじ1
 片栗粉 小さじ1  しょうゆ 大さじ1
 こしょう 少々  粗挽きこしょう(黒) 小さじ1/8

作り方

  1. 肉はフォークで全体を刺して味が良くしみるようにし、1.5cm幅、4~5cm長さに切ります。Aをもみこみ、下味をつけます。
  2. ながいもは皮をむき、1.5cm角、4~5cm長さの棒状に切ります。エリンギも同じくらいの大きさに切ります。ピーマン・赤ピーマンは種を取り、1.5cm幅に切ります。Bは混ぜ合わせておきます。
  3. 中華鍋を熱し、油を入れます。弱火で肉を炒め、色が変わったら野菜を入れてさらに炒めます。
  4. Bを加えて全体を良く混ぜ、器に盛ります。
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