焼酎とは、500年ほど前から南九州で飲まれてきた蒸留酒であり、日本を代表する蒸留酒です。
薩摩焼酎宣言 私たち鹿児島の焼酎製造者は、薩摩の伝統、文化として継承されてきた芋焼酎に対して、ＷＴＯ加盟国間の …
著書のご紹介 ■本格焼酎を愉しむ（光文社新書） 田崎真也さんの著書 「本格焼酎を愉しむ」 に、伊佐錦、黒伊佐錦 …
酒類の分類 新酒税法 平成18年5月1日 酒税法等の改正により酒類の分類が変更になりました。 酒類の分類 種類 …
蒸留酒とその主原料 主な蒸留酒の種類 よく使われる主原料 乙類焼酎 芋焼酎 さつま芋 麦焼酎 大麦（麹に米を使 …
本格焼酎企業の約半分の400社は九州に立地しています。 これらの企業はすべてモロミを造り、これを蒸留して取る …
ラベルを読む 本格焼酎は製品のラベルの表示を見れば、その素性について、かなりの情報を知ることが出来ます。 昭和 …
本格焼酎の効き酒 焼酎の質の良否は、専門家の利き酒によって判定されます。 利き酒とは、実際に焼酎の味や香りを、 …
ハードあり、ソフトありの本格焼酎 清酒の甘口・辛口は、昭和40年代まで、お酒の比重で計られていました。アルコー …
水割り・お湯割り お燗でよし、水割り、お湯割り、オンザロック、それぞれ好みの飲み方ができるのも、本格焼酎の特性 …
◆妊娠早期には少量のお酒でも油断は禁物 欧米諸国ではアルコール中毒にかかった妊婦から出産した子供に、小脳症や、 …
黒ヂョカとカラカラ 沖縄では、野良仕事に携帯していく湯茶の容器、つるつきの土瓶をチャーカァ（茶家）と言いますが …
本格焼酎に合う肴 本格焼酎はハードにするか、ソフトにするか、または水やお湯割りの割り方によって、食前酒・食中酒 …
本格焼酎と健康 ◆発酵酒を飲むと下痢をすることがある お酒を大量に飲んだときには、水分やナトリウム、クロルなど …
本格焼酎のマナー 酒は楽しく飲んでこそ「百薬の長」です。アルコール分の比較的強い本格焼酎は、度を超せば悪酔いの …
