おいしい焼酎で会いましょう。 さつま焼酎<<伊佐錦>>

かつおと香味野菜のサラダ風

(魚料理 ややあっさり系)

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材料(4人分)
かつお(刺身用) 1/2節(200g) しその葉 5枚
少々 みょうが 1個
こしょう 少々 かいわれだいこん 1/4パック(10g)
にんにく 1片(10g) A 酒 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1/2   ポン酢しょうゆ 大さじ1
サニーレタス 4枚    

作り方

  1. かつおは塩、こしょうをまぶします。にんにくは薄切りにします。
  2. サニーレタスは一口大にちぎります。しその葉、みょうがは千切りにし、それぞれ水に放して水気を切ります。かいわれだいこんは根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
  3. フライパンに油を入れ、弱火で温めます。にんにくを入れ、香りが出たら、中火にします。

    かつおを入れ、表面の色が変わる程度に、全面をさっと焼きます。かつおとにんにくを取り出します。

  4. フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、ソースにします。
  5. 器にサニーレタスを敷きます。かつおを1cm厚さに切って盛り、にんにく、しその葉、みょうが、かいわれだいこんをのせます。4のソースをかけます。
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