おいしい焼酎で会いましょう。 さつま焼酎<<伊佐錦>>

韓国風肉じゃが

(黒麹に合うレシピ)

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材料(2人分)
豚薄切り肉(肩ロースなど) 150g 煮汁 (水) カップ1
じゃがいも 2個(300g)  (砂糖) 大さじ1
にんじん 70g  (みりん) 大さじ1
たまねぎ 1/2個(100g)  (酒) 大さじ1
しょうが 1かけ(10g)  (しょうゆ) 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2  (コチュジャン) 大さじ1/2
天盛り
いりごま(白) 大さじ1 糸とうがらし ひとつまみ

作り方

  1. じゃがいもは4つずつに切り、水にさらします。にんじんは2cm大の乱切りに、たまねぎは4つのくし形に切ります。
  2. しょうがは薄切りにします。肉は4~5cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、しょうが、肉をさっと炒めてから、1を加えて炒めます。全体に油がなじんだら分量の水を加えます。
  4. 煮立ったらアクを取り、調味料を加えます。中火にして落としぶたと鍋のふたをします。約10分煮て、じゃがいもがやわらかくなったら火を止めます。ごまを振り、糸とうがらしをのせます。
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