お酒を大量に飲んだときには、水分やナトリウム、クロルなどの電解質の腸からの吸収が悪くなり、これがアルコールによる糖や脂肪の分解・吸収の低下と一緒になって下痢を起こしやすくなるのです。

一般にビールや日本酒のような発酵酒を飲むと下痢の起こることが多いようです。これは、発酵酒の場合、アミノ酸や有機酸などいろいろの成分が含まれているために、胃腸のデリケートな人はどうしても下痢をしがちです。

お酒を飲んでの下痢自体は、心配するほどのことはありません。お酒の量や酒類、飲み方をかげんすることで、ある程度防ぐことができます。

いままで飲酒しても平気だった人が、飲むたびに吐き気がしたり、吐いたりするということは、アルコール性胃炎や十二指腸炎のほか、胃・十二指腸カイヨウや、肝臓病などがあるかもしれません。すぐお酒をやめて、医師の診察を受けることが必要です。

アルコールには血管の拡張作用があり、そのために顔などが紅潮するとともに、以前にジンマ疹や湿疹ができた場所があると、そこが特に赤くなることがあります。こういう、アルコールの作用によるものは心配ありません。

身体的依存とは、お酒を中断したときに、頭が重くなったり、冷や汗が出て、手足が突っ張ったり、脈が速くなったり乱れたり、発熱、ケイレン、幻覚などがあらわれます。いわゆる禁断症状と言われるものです。

ある期間、ある一定量以上のお酒を繰り返し飲むことから、精神的依存に至る期間は、早くて３年前後と言われています。

本格焼酎のカロリーはすべてアルコールから生じます。日本食品標準成分表によると、25度の本格焼酎 100g は 141kcal であり、焼酎 6 に対し水 4 で割った 1合（180ml）は 152kcal となります。ちなみに、米飯 1合（140g）は約 200kcal です。

また、体重 60kg の人の肝臓のアルコール処理能力は1時間で 7g、つまり一晩で60g 程度です。アルコール 60g と は 25度の本格焼酎を6対4に割った場合の 2合に相当します。

フランスの国立衛生研究所の調査によりますと、1日の必要エネルギーの10パーセント程度の飲酒なら、なんら健康に影響しないということです。ただし、本格焼酎の肴は高カロリーのものが多いので要注意、肥満の人は酒と肴のバランスを考える事が肝要です。